Helppoja reseptejä leivonnaisille ei voi ikinä olla liikaa. Etenkin kesällä kun on paljon juhlia ja vieraat haluaisi kestitä ilman, että keittiössä viettää tuntikausia. Tässä maitotiiviste on mitä mainioin raaka-aine. Kondensoidusta maidosta voi helposti valmistaa mitä erilaisempia ja toinen toistaan herkullisempia jälkiruokia ja leivonnaisia. Tällä kertaa koekeittiössämme testattiin miten makeutetusta maitotiivisteestä onnistuu juustokakun leipominen. Niin hyvää kakku oli, että haluamme jakaa ohjeen teillekin! :)
Tällä ohjeella syntyy melko matala kakku. Täytteen voi tuplata, jos haluat kakusta näyttävämmän. Maitotiivisteestä tehty juustokakku maistuu täyteläiseltä ja suklaakuorrutteen kera pienikin pala riittää makeannälkään. Täyteläisen juustokakun rinnalle sopivat täydellisesti kesän tuoreet marjat. Niillä koristellen juustokakusta saa näyttävän tarjoiltavan kahvipöytään.
Vadelma-suklaajuustokakku(24-26 cm piirakkavuoka)
Pohja:
180 g keksejä (esim. Bastogne)
75 g voita
1 rkl kaakaojauhetta
Täyte:
170 g tuorejuustoa
1 prk (397 g) Dovgan makeutettua maitotiivistettä
1 kananmuna
2 rkl sitruunamehua
3 dl vadelmia (tuoreita tai kotimaisia pakastevadelmia)
Päälle:n. 40 g suklaata
3 rkl kuohukermaa
Valmistus:
1. Tee ensin pohja. Murskaa keksit monitoimikoneessa tai muovipussin sisällä kaulimella painellen. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja kaakaojauhe. Painele seos tiiviisti piirakkavuoan pohjalle. Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin ja lämmitä uuni 175-asteeseen.
2. Valmista täyte vatkaamalla tuorejuustoa ja maitotiivistettä sähkövatkaimella. Lisää vähitellen kananmuna ja vatkaa vain sen verran että täyte sekoittuu. Lisää joukkoon sitruunamehu.
3. Asettele vadelmat jäähtyneelle piiraspohjalle. Kaada päälle tuorejuustosta ja maitotiivisteestä tehty täyte ja paista kakkua175-asteisessa uunissa n. puolen tunnin ajan kunnes täyte hieman jähmettyy. Täyte jähmettyy vielä lisää jäähtyessään.
4. Jäähdytä kakku.
5. Sulata suklaa mikrossa ja sekoita siihen kerma. Lisää kermaa tarvittaessa. Levitä seos jäähtyneen juustokakun päälle. Siirrä jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
Tarjoa vadelma-suklaajuustokakku sellaisenaan tai marjojen kera.
Tältä siis näyttää leivonnan ihmeaine eli makeutettu maitotiiviste:
Makeutettua maitotiivistettähän löytyy jo lähes kaikista hyvin varustetuista ruokakaupoista. Sen paikka kaupassa voi kuitenkin vaihdella, joten jos tuotetta ei löydy, kannattaa kysyä henkilökunnalta. Sekä makeutettua maitotiivistettä että valmiiksi karamellisoitua maitotiviistettä voi myös tilata Urjalan makeistukun verkkokaupasta.
Katso blogistamme tai Pinterestistä myös muut herkulliset reseptit!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti