21. marraskuuta 2016

Paprikainen lihapata gulassi

Gulassi eli pitkään haudutettu paprikainen lihapata on unkarilainen klassikko. Kuten monet muut pataruoat, gulassi on helppoa ja maukasta ruokaa talvella. Pata valmistuu lähes itsestään uunissa ja sen liemestä hautuu maukas, sakea ja paprikainen.

Alkuperäinen gulassi on maustettu paprikajauheella, mutta tällä kertaa kokeilimme juuri kauppoihin saapunutta Paprika-munakoisosalsaa ja vanhaa tuttua Letchoa (Лечо). Gulassin lisäksi valmiit paprikasäilykkeet antavat makua ja väriä moniin muihinkin ruokiin. Kokeile niitä vaikka pastakastikkeisiin, lasagneen tai tacojen täytteeksi. Sekä paprika-munakoisosalsaa että Letchoa myyvät hyvin varustetut ruokakaupat. Katso lähin jälleenmyyjäsi kotisivuiltamme tai vinkkaa kauppiaallesi tuotetoiveesta!

Perinteinen gulassi tehdään yleensä naudanlihasta, mutta voit hyvin käyttää valintasi mukaan joko naudan- tai possunlihaa tai molempia. Pitkään haudutettavaan pataan sopivat myös valmiit karjalanpaistilihat, jos haluat päästä vielä vähän helpommalla. 

Paprikainen lihapata eli gulassi

 800 g esim. naudanpaistia (lapaa, ulko- tai sisäpaistia)
1 prk (560 g) Dovgan Paprika-munakoisosalsaa 
1 prk  (660 g) Paprika tomaattikastikkeessa ”Letcho"
1 iso sipuli
2-3 porkkanaa

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen ruoanvalmistusta. Kuumenna uuni 175-asteeseen. Leikkaa paisti reilun kokoisiksi kuutioiksi. Kuori porkkanat ja sipuli. Leikkaa sipuli lohkoiksi ja porkkanat paksuiksi viipaleiksi. Ruskista lihat öljyssä paistinpannulla kahdessa erässä ja kumoa ne uuninkestävään vuokaan.


 Huuhtele pannu vedellä ja kaada vuokaan. Sekoita joukkoon paprika-munakoisosalsa ja Letcho.


Hauduta 175-asteisessa uunissa n. 3 tuntia. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai muusin ja venäläisten suolakurkkujen kera.








Ei kommentteja:

Lähetä kommentti